斐济市场里非比寻常的食物

斐济的农贸市场是斐济多元文化美食的典型代表,堪称一个融合了色彩、声音、新鲜农产品和海鲜的万花筒世界。
 
前往斐济市场探索当地美食,挑选一份水果小吃,与小贩畅聊,发现非比寻常的斐济美食。
 
海胆(Cawaki)
 
周末的大型市集上,大家经常会按篮贩售,从珊瑚礁滩新鲜打捞的带刺“海胆(cawaki)”,这些海胆(Tripneustes gratilla)由斐济当地妇女们从缝隙中撬出。它们可以新鲜生吃,也可以在火上烤熟,剥开外壳,搭配柠檬汁和辣椒食用。
 
海藻(Nama)
 
在市场的海鲜区附近,通常可以看到这些个头饱满,成堆可食用的海藻—通常是在星期五或星期六,乡村的商贩们每周都会把它们带到大城镇贩售。
 
这些小球状的"海葡萄"(总状蕨藻)生长在纯净的浅海水域。采摘后,仅需短短几周就能重新长出。推荐的食用方式是新鲜采摘后生食。快速加一点新鲜柠檬汁、辣椒、洋葱和西红柿(酌情加入金枪鱼),一份清淡、健康的午餐就准备好啦。
 
淡水蕨菜(Ota)
 
这种淡水蕨菜生长于岛屿内部的小溪沿岸。市场上有两种类型(Ota和拉拉卜Lalabe),可根据其叶子和茎的大小来识别,但两者的制作方法非常相似。
 
从茎上剥下这种精致的叶子,洗净并焯水,以保持新鲜、松脆的口感。这种食材可以单独食用,也可以搭配美味的配菜同食:米蒂(miti椰奶)、金枪鱼、西红柿、洋葱和辣椒。它的纤维含量很高,与通常的花园沙拉相比,有着不同的口感。如果你在菜单上看到这个,不妨试一试!
 
面包果(Artocarpus altilis)
 
浅绿色的面包果(Artocarpus altilis),是一种美味的、营养丰富、产量颇丰的食物来源,最初被该地区的第一批定居者带到太平洋地区。这种食物生长在树上,因其质地和味道与烤面包或熟土豆相似而得名。面包果可以用火烘烤、蒸煮、油炸,甚至可以磨成面粉作为无麸质烘焙的替代品。
 
芦笋杜鲁卡(Duruka)
 
一束束长茎的 "杜鲁卡"(Duruka -Saccharum edule),在四月和五月经常出现在市场的摊位上,被当地人争相抢购。这种植物也被称为 "斐济芦笋",实际上是甘蔗植物的近亲,也生长于东南亚的部分地区。
 
未开放的纤维状花朵被从其鞘中取出,用于制作各种美味的菜肴。无论是在美味的椰奶中烘烤,还是在辛辣的印度咖喱中翻炒,"杜鲁卡"季节为所有斐济人期待。
 
芋头(Dalo)和心形叶(rourou)
 
达洛(Dalo-芋头)被称为太平洋地区的 "王牌 "作物,这是有原因的,因为这种多功能植物几乎所有部分都可以食用。淀粉质的块根通常用于烘烤、油炸或水煮,而心形叶(rourou)则被仔细处理,并被煮成各种菜肴,如rourou汤、帕鲁萨米(palusami)和咖喱。叶茎也可以切成细条,然后焯水,做成一道美味的菜肴,叫做Baseisei。

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